Beragam Jenis Masakan Seafood Di Tenda Pinggir Jalan

Makan seafood memang menggoda banget. Apalagi kalau masakannya enak dengan ciri khas saus padang yang kental dan nikmat. Ehmm.. lezatnya

Siapa yang nggak suka seafood? Kalau nggak ingat umur sih saya maunya makan seafood terus hehe.. Akhirnya makan seafood-nya jarang-jarang, hanya saat tertentu seperti ngumpul bareng sama teman, reunian.

Bagi yang sudah sering makan seafood, pastinya hafal masakan mana aja yang jadi favorit, hehe..

Beragam Jenis Masakan Seafood

Tahu kan masakan seafood apa aja? Yups, masakan yang menggunakan protein hewani dari laut dan juga tumisan sayur. Biasanya dimakan saat hangat-hangat, baru dimasak.

Masakan seafood yang kerap diincar oleh para pencinta kuliner yaitu cumi, udang, kepiting, ikan laut, dan lain-lain. Dengan berbagai resep olahan seafood yang menggungah selera. Masakan seafood bisa membuat banyak orang tergila-gila dengan lezatnya.

Rahasia yang paling penting dari masakan seafood selain bumbu dan cara pengolahannya, bahannya harus segar. Ini wajib banget. Cumi, ikan, kerang, udang, dan sayur-sayuran haruslah yang baru dan segar. Sehingga saat dimasak, benar-benar memberikan citarasa segar dan lezat.

Cumi Saus Mentega

Cumi dipotong-potong berbentuk ring ini memang sangat lezat dimasak dengan saus mentega. Disajikan pada saat baru selesai masak panas-panas sangat menggiurkan.

Untuk bumbu masakannya sudah pasti menggunakan mentega salah satunya dengan bawang bombay, bawang putih, jahe yang memberikan rasa hangat,  saus tiram, kecap asin, kecap manis dan tidak ketinggalan cabai dan merica untuk rasa pedasnya.

Untuk cuminya bisa digoreng setengah matang terlebih dahulu, baru dicampur dengan saus yang sudah jadi.

Udang Saus Mentega

Udang yang dipilih sebaiknya udang berukuran agak besar seperti udang galah. Sehingga terlihat sangat menggiurkan udang-udang besar bercampur saus mentega. Untuk resepnya bisa menggunakan seperti resep cumi saus mentega atau dimodifikasi sedikit.

Untuk udang saus mentega, bisa dihilangkan jahe tapi sausnya ditambahkan saus inggris. Agar rasanya agak berbeda dengan cumi. Bila ditambahkan saus cabai, bisa dihilangkan cabai dan merica bubuk.

Kerang Saus Padang

Kerang hijau yang masih menempel di cangkangnya memang menggugah selera. Cara memasaknya pun cukup sederhana, dengan bawang merah, bawang putih, jahe, yang dibuat bumbu halus. Ditumis lalu dimasukan serai geprek dan daun jeruk, ditambahkan air dan masukan saus tomat, saus sambal, dan saus tiram. Terakhir garam dan penyedap, lalu masukkan kerang tunggu sampai air mengering dan saus mengental. Enak banget dimakan panas-panas.

Ikan Kuwe Bakar

Ikan kuwe terkenal dengan bentuknya yang pipih dan dagingnya yang putih bersih. Biasa disajikan dengan dibakar, ikan kuwe memang salah satu favorit dalam daftar ikan yang dibakar.

Rasanya yang manis, dan gurih dagingnya memang pas banget dibumbuin dan dibakar. Belum lagi tambahan sambel yang menggugah selera, membuat ikan kuwe bakar semakin lezat dinikmati.

Biasanya bumbu halus oles bakarnya terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, kemiri dan kunyit bila ingin terlihat kuning. Bila ingin terlihat cokelat, jangan pakai kunyit dan tambahkan dengan saus tiram dan kecap.

Tumis Tauge

Nah kalau tumis tauge suka heran deh, taugenya beda sama tauge yang biasa saya masak. Tauge di seafood lebih bersih dan cantik sih. Dan pas dimasak, cuma setengah layu, jadi masih kelihatan segarnya. Dimasaknya pun gampang dengan irisan cabai dan bawang putih, jangan lupa tambahkan penyedap dan garam.

Tumis Kangkung

Nggak bohong sih, kangkung yang ditumis dengan irisan cabe dan bawang putih, bikin selera banget. Biasanya dikasih saus tiram biar tambah lezat. Kalau mau lebih pedas, pakai cabai rawit yang pedasnya mengigit. Kalau mau lebih mengugah selera dari penampakan bisa ditaburkan wijen di atasnya.

Otak-otak Ikan

Ini biasanya disajikan saat menunggu masakan matang. Otak-otak yang enak itu disajikan saat panas-panas dan pas dibuka kulit pisangnya terasa otak-otak yang lembut, trus cocol pakai sambal kacang, ehmm nikmat.

Memang sih paling enak makan seafood di pinggiran jalan yang tenda-tenda seafood. Kalau dipikir-pikir masaknya lumayan gampang kok. Bisa diterapin di rumah juga buat bikin seafood yang enak seperti di pinggir jalan.

Tapi kalau malas masak di rumah, ada seafood yang enak juga di kawasan Jakarta Selatan tepatnya di seberang One Bell Park Mall. Biasanya buka jam 11.00 siang sampai malam.